السعرة الحرارية (Calorie) هي وحدة قياس للطاقة، تُستخدم لمعرفة كمية الطاقة التي يحصل عليها جسمك من الطعام والشراب، وكمية الطاقة التي يستهلكها في أداء وظائفه الحيوية والنشاط البدني.
من أين تأتي السعرات؟
تأتي السعرات من ثلاثة مصادر رئيسية (الماكروز): البروتين (4 سعرات لكل جرام)، الكربوهيدرات (4 سعرات لكل جرام)، والدهون (9 سعرات لكل جرام). الكحول أيضًا يحتوي على سعرات (7 لكل جرام) لكنه ليس من الماكروزات الأساسية.
كيف يحدد جسمك احتياجه اليومي؟
يحرق جسمك سعرات حتى وأنت نائم، من خلال ما يُعرف بمعدل الأيض الأساسي (BMR) — الطاقة اللازمة لتشغيل القلب، التنفس، وباقي الوظائف الحيوية. عند إضافة النشاط اليومي والتمارين الرياضية، نحصل على إجمالي الطاقة المستهلكة يوميًا (TDEE)، وهو الرقم الذي يجب مقارنة سعراتك المستهلكة به.
لماذا السعرات هي أساس أي هدف وزن؟
ببساطة: إذا تناولت سعرات أكثر مما يحرقه جسمك، سيزيد وزنك. وإذا تناولت أقل، سيقل وزنه. هذا المبدأ يُعرف باسم "توازن الطاقة" (Energy Balance)، وهو ما يحكم أي نتيجة على الميزان بغض النظر عن نوع الدايت المتبع.
لهذا السبب، معرفة احتياجك اليومي الدقيق من السعرات هي الخطوة الأولى والأهم قبل البدء في أي رحلة لخسارة الوزن، زيادته، أو بناء العضلات.